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Following our preview opening on September 22, we are deeply grateful to all the guests who visited us and shared their warm encouragement and valuable feedback. After two months of refinement in both cuisine and service, Takumi Hachi will officially celebrate its Grand Opening on Friday, November 21, 2025.

Takumi Hachi is devoted to presenting the essence of Japanese cuisine rooted in the culinary traditions of Edo (Tokyo), Kyoto, and Osaka. We honor the purity of ingredients, the expression of the seasons, and the quiet grace that defines Japanese omotenashi.

Our culinary philosophy is grounded in authenticity.

We do not offer fusion-style dishes or interpretations that depart from the essence of traditional Japanese cuisine.

We believe in serving the genuine flavors of Japan — refined, harmonious, and true to their origin.

While we will do our best to accommodate dietary needs, please note that certain restrictions, such as strict vegetarian, soy-free, or avoidance of raw fish, may not be compatible with our offerings.

For those who wish to experience the true taste of Japan, we promise a memorable and sincere expression of our craft.

Our beverage program includes original Japanese-inspired cocktails, authentic sake served in the traditional style, and a curated selection of wines from France and California carefully chosen to complement Japanese flavors.

Our menus evolve with the seasons, featuring Kaiseki-style omakase courses and tempura courses prepared by our chefs right before your eyes, both offered in limited quantities. Please contact us for details.

Takumi Hachi is not a formal restaurant, but rather a place where guests can enjoy authentic Japanese cuisine in an atmosphere of quiet warmth and respect.

Whether celebrating a special occasion or enjoying an everyday dinner, we welcome you warmly — families and children included.

While we still have much to refine, this Grand Opening marks a new beginning in our pursuit of excellence.

We look forward to welcoming you and sharing the spirit of Japan with every meal we serve.

Respectfully,

Take Five USA Co.

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匠八 グランドオープンのお知らせ — 2025年11月21日（金）

9月22日のプレビューオープンから約2カ月、多くのお客様にご来店いただき、温かいお言葉や貴重なご意見を頂戴いたしました。この期間を通じて、料理・サービスともに一層磨きをかけ、2025年11月21日（金）、「匠八（たくみはち）」は正式にグランドオープンいたします。

匠八では、江戸（東京）・京都・上方（大阪）の伝統に根ざした日本料理を、テキサスの地で真摯に表現しています。素材の味を生かし、四季の移ろいを映し、静かな余韻の残るおもてなしを大切にしています。

当店では、アメリカ流のフュージョンや本来の和食からかけ離れたアレンジは行っておりません。

私たちは、日本の料理文化の根幹にある「自然な調和」と「素材の持ち味」を尊重し、“本物の和食” をそのままの姿でお届けすることを目指しています。

そのため、ベジタリアンやソイアレルギー、生魚が苦手などのご事情には、すべてにお応えできない場合がございます。あらかじめご了承ください。

日本の味をありのままに体験したい方には、きっと心に残るひとときをお楽しみいただけると思います。

ドリンクは、日本をテーマにしたオリジナルカクテルのほか、日本酒は“本来の飲み方”でご提供いたします。さらに、料理との相性を重視して選び抜いたフランス産・カリフォルニア産のワインもご用意しております。

お料理は季節ごとに変化し、懐石の作法にのっとったおまかせコースや、職人が目の前で揚げる天ぷらコースなど、少数限定でのご提供です。詳しくは店舗までお問い合わせください。

匠八は、格式ばった料亭ではなく、本格的でありながら親しみやすい和食店でありたいと願っています。

特別な記念日のお食事はもちろん、普段の夜にも気軽にお立ち寄りください。お子様にも楽しんでいただけるキッズメニューもご用意しております。

まだ至らぬ点もあるかもしれませんが、このグランドオープンを新たな始まりとして、

日々、誠実に、日本の美味とおもてなしを磨いてまいります。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

店主敬白

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